€ 9.271,00 excl. btw
Oorspronkelijke prijs was: € 2.499,00.€ 1.576,00Huidige prijs is: € 1.576,00. excl. btw
€ 12.834,00 excl. btw
Voor een viswinkel, visspecialist, kibbelingzaak, foodtruck of marktwagen is de frituurinstallatie een van de belangrijkste onderdelen van de keuken. Op drukke momenten moeten grote hoeveelheden vis snel en constant gebakken kunnen worden. Daarom wordt in de professionele vishoreca vaak gekozen voor een visbakoven, visbakwand of complete visfriteuse.
Bij Trendchef leveren wij professionele oplossingen voor het bakken van vis, waaronder visbakwanden en visbakovens van Hewigo en Dolphin van Hakvoort. Van een compacte opstelling met enkele ronde ketels tot een complete bakwand voor een drukke viszaak: de juiste uitvoering hangt vooral af van uw productie en werkwijze.
Een visbakoven is speciaal bedoeld voor het professioneel frituren van onder andere:
Bij vis is voldoende vermogen belangrijk. Zodra koude of vochtige producten in de olie worden geplaatst, daalt de temperatuur snel.
Een goede professionele visbakoven moet voldoende capaciteit hebben om de olie snel terug op baktemperatuur te brengen. Zo kunt u ook tijdens piekuren blijven produceren.
De termen visbakoven en visbakwand worden in de praktijk vaak door elkaar gebruikt.
Een losse visbakoven of visfriteuse bestaat meestal uit één of meerdere frituurpannen. Een visbakwand is een completere opstelling waarin verschillende apparaten in één professionele werklijn kunnen worden gecombineerd.
Een visbakwand kan bijvoorbeeld worden uitgevoerd met:
Het voordeel hiervan is dat de volledige baklijn wordt afgestemd op de manier waarop u werkt.
Bij professionele visbakwanden zien we vaak grote ronde frituurketels.
Deze zijn zeer geschikt voor bedrijven die grote hoeveelheden kibbeling en andere visproducten bakken. De ruime pan geeft de bakker voldoende werkruimte en maakt het mogelijk om grote hoeveelheden product te verwerken.
Vooral bij een drukke viswinkel, marktverkoop of viskraam kan het verschil in capaciteit tijdens de piekuren groot zijn.
Het gaat daarbij niet alleen om het aantal liters olie. Het vermogen per ketel en de snelheid waarmee de temperatuur herstelt zijn minstens zo belangrijk.
Hewigo is een bekende naam binnen professionele frituur- en bakapparatuur. De apparatuur is gericht op intensief gebruik en kan worden ingezet voor onder andere vis, friet en andere frituurproducten.
Een Hewigo visbakwand kan interessant zijn voor ondernemers die zoeken naar een professionele installatie met veel capaciteit en een robuuste uitvoering.
Afhankelijk van de gewenste configuratie kan een bakwand worden afgestemd op de productie en beschikbare ruimte.
Hierdoor is Hewigo interessant voor onder andere:
Ook Dolphin van Hakvoort biedt professionele oplossingen voor frituren en visbakken.
Dolphin bakwanden kunnen worden samengesteld voor verschillende horecaconcepten. Hierdoor kan een ondernemer kiezen voor een indeling die aansluit bij zijn eigen assortiment en productie.
Een complete Dolphin bakwand kan bijvoorbeeld meerdere frituurketels combineren met andere apparatuur en werkruimte.
Dat is vooral interessant wanneer u niet alleen vis bakt, maar bijvoorbeeld ook friet, snacks of andere producten verkoopt.
Welke visbakwand het beste is, hangt niet alleen af van het merk.
Veel belangrijker is wat u daadwerkelijk gaat bakken en hoeveel productie u tijdens uw drukste momenten nodig heeft.
Bij het samenstellen van een visbakwand kijken wij onder andere naar:
Daarom adviseren wij niet automatisch dezelfde bakwand voor iedere viszaak.
Een professionele visbakwand kan afhankelijk van de uitvoering en situatie op verschillende energiebronnen worden uitgevoerd.
Voor een vaste horecalocatie met een geschikte gasaansluiting kan aardgas een mogelijkheid zijn. Hierbij moet vooraf goed worden gekeken naar het beschikbare gasvermogen en de installatie.
Propaan wordt veel toegepast in mobiele situaties, zoals een viswagen, foodtruck, verkoopwagen of evenemententrailer.
Ook hierbij is een professioneel uitgevoerde gasinstallatie belangrijk.
Steeds meer horecabedrijven kijken naar volledig elektrische oplossingen.
Bij een elektrische visbakwand moet vooral worden gekeken naar het beschikbare elektrische vermogen. Een professionele frituurinstallatie kan een behoorlijke aansluiting vragen.
Daarom is het verstandig om dit vóór aanschaf te controleren.
Een visbakwand in een foodtruck vraagt om een andere aanpak dan een installatie in een vaste winkel.
De beschikbare ruimte is beperkt en tegelijkertijd moeten frituurcapaciteit, afzuiging, gas of elektra en werkruimtegoed op elkaar worden afgestemd.
Trendchef houdt zich ook bezig met professionele foodtrucks en mobiele frituuroplossingen. Hierdoor kunnen we niet alleen naar de bakwand kijken, maar naar de complete opstelling.
Bijvoorbeeld:
visbakwand → afzuiging → werkbank → koeling → spoelgedeelte → elektrische/gasinstallatie
Zo ontstaat een praktische werklijn in plaats van een verzameling losse apparaten.
De goedkoopste visbakoven is niet automatisch de voordeligste oplossing voor uw bedrijf.
Wanneer een installatie onvoldoende capaciteit heeft, merkt u dat juist wanneer uw omzet gemaakt moet worden: tijdens de spits.
Let daarom vooral op:
Een goede visbakwand moet passen bij zowel uw huidige productie als de capaciteit die u in de toekomst verwacht nodig te hebben.
Naast nieuwe visbakwanden kan een goede gebruikte of gereviseerde bakwand interessant zijn.
Zeker bij professionele merken kan een nette occasion een alternatief zijn wanneer u niet direct voor een volledig nieuwe installatie wilt kiezen.
Bij een gebruikte visbakoven of visbakwand is het belangrijk om niet alleen naar het uiterlijk te kijken. De technische staat van de ketels, branders, thermostaten, kranen en overige componenten is veel belangrijker.
Geen twee viszaken werken precies hetzelfde.
De ene ondernemer verkoopt voornamelijk kibbeling, terwijl een andere viszaak daarnaast friet, lekkerbek, snacks en warme visgerechten bereidt.
Daarom kan een visbakwand worden samengesteld rond uw eigen werkwijze.
Trendchef kan meedenken over onder andere:
Bent u op zoek naar een professionele visbakoven, visfriteuse of complete visbakwand?
Trendchef levert oplossingen voor kleine én grote visbedrijven, van een losse professionele frituurketel tot een complete bakwand voor intensieve productie.
Wij leveren onder andere Hewigo visbakwanden en Dolphin bakwanden van Hakvoort en kunnen samen met u bekijken welke configuratie het beste past bij uw bedrijf.
Neem contact met ons op voor advies, actuele mogelijkheden en beschikbare visbakwanden.
Trendchef B.V.
Zilverenberg 34
‘s-Hertogenbosch
Tel./WhatsApp: 085 060 0126
Het lijkt erop dat je nog geen keuze hebt gemaakt.
